1、饅頭蒸好之後等10分鐘左右再掀開鍋蓋。
2、因為如果立即掀開鍋蓋,饅頭容易出現塌陷回縮的情況。而且如果饅頭還差點火候沒蒸熟的情況下,悶幾分鐘也能夠用餘熱將饅頭給悶熟,因此關火之後最好再等10分鐘左右才掀開鍋蓋。注意,掀開鍋蓋的動作要迅速,不要讓鍋蓋上的水流到饅頭表面了。