小米辣椒怎麼保存才不會爛 小米辣椒如何保存不會容易爛呢

1、首先小米椒想要保存得好，原料一定要好，在挑選時，要儘量選擇捏起來比較硬，辣椒蒂為嫩綠色的。

2、其次，已經發蔫或者有缺口，辣椒蒂也脱落的，也不要購買，儲存過程中容易變質。

3、挑選好的小米椒，先用剪刀把其辣椒蒂減去三分之二的長度，留下一點即可。

4、全部剪好以後，裝入大碗裏，往碗里加入一勺食用鹽，再加入適量清水，下手把食鹽攪拌溶解。

5、接着給它浸泡5分鐘，5分鐘以後，下手清洗乾淨，再用流動清水沖洗一遍，控水撈出，放到籃子裏晾乾水分，也可以直接用廚房紙巾擦乾。

6、待小米椒水分全部晾乾後，將其裝入一個無水無油的大碗裏，然後往裏加入適量食用油，下手抓拌均勻。

7、接着準備一些保鮮膜，把小米椒分次少量地放到保鮮膜中，幷包裹起來，擠出裏面的空氣。

8、把小米椒全部包入一個個保鮮膜中，然後準備一個保鮮袋，將其全部放進去，再下手排出空氣，讓辣椒處於真空的狀態。

9、包好後，再放到冰箱裏冷藏起來，這樣保存辣椒一年也不會壞，和新鮮的一樣。