麪包怎麼保存才會硬一點 麪包如何保存才會硬一點

1、常温保存方法。新鮮麪包裝入食品級塑料袋後，可在室温下儲存約兩天。只要兩天之內吃完，麪包的新鮮度不會有太大影響。如果是家裏烤的麪包，可以放在保鮮袋裏，冷卻到手掌的温度，室温保存。一個更好的方法是在塑料袋裏放一點綠葉蔬菜，如芹菜、捲心菜或萵苣。蔬菜可以適當調節包裏的濕度，以保持麪包新鮮。

2、冷凍保存方法。把麪包放在冰箱裏是最好的保存方式，因為冷凍可以最大程度的鎖住麪包的美味，無論短期保存還是長期保存都可以使用。但是冷凍保存麪包是有技巧的，絕對不可能直接把大塊麪包放進冰箱，因為大塊冷凍麪包很難再加熱，味道也不會很好。冷凍法保存麪包的正確方法是將麪包切片放入食品級塑料袋中，擠出袋中空氣，收緊袋口，然後放入冰箱中。用這種方法保存的麪包可以長期保存。食用時可取出自然解凍。用微波爐加熱更安全。

3、冷藏方法。有些人喜歡把麪包直接放在冰箱的冷藏室裏，這樣更容易讓麪包變硬變老，同時也更容易讓麪包滋生更多的細菌。麪包短期貯藏的最佳温度為21-35℃。高於和低於這個温度範圍都會影響麪包的顏色和風味，同時會加快麪包的硬化速度。但是冰箱冷藏室的温度在2到6度左右，顯然不適合麪包的保存。此外，發酵小麥粉食品在冷藏中容易滋生更多的細菌，因此不適合冷藏。如果你對面包的要求不是很嚴格，存放時間也不會太長，只有3到5天左右。