麪包怎麼保存到第二天 如何保存麪包

1、正確的麪包儲存方法是在恆温中密封儲存，也就是在室温條件下保存。麪包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麪包要在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室温條件下保存。建議儲存的温度，要在攝氏15度～28度較好。

2、做麪包要講衞生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包。我試驗過，麪包從出爐倒模，再到降温裝袋，整個過程我都是雙手配戴一次性的手套來操作，最久麪包放置了20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的麪包8天就出現了黴斑。

3、温度是其中一個重要因素，它會直接影響麪包的硬化速度。研究表明，在較低温度下保存時，麪包的硬化速度快；在較高温度下保存，麪包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麪包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合麪包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大約為2℃~6℃，會加速麪包老化。