1、下鍋之後,包子中間要留有空隙。
2、先把包子底面煎黃再下麪粉水,這時候一定要下熱水,若是包子下鍋後直接下面粉水,用冷水即可。
3、加水至漫過包子三分之一處即可。
4、喜歡大脆皮的,可以加麪粉水,不喜歡的,直接加清水也可。
5、關火三兩分鐘之後再起鍋,水煎包底部的脆皮更容易完整剷出。
6、具體煎制時間需要根據包子大小和火候來定,火一定不要大了,避免底面煳了裏面還不熟。
7、用玻璃鍋蓋更便於觀察鍋內的情況。