1、材料:帶魚一條(一斤左右) ,葱、姜、料酒、鹽、味精、魚露 。
2、將帶魚切成塊狀,洗乾淨;
3、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀),切半寸段;
4、將帶魚塊裝盤,加入調料,上蒸籠蒸6分鐘;(家庭蒸要用10-15分鐘)
5、將蒸熟的帶魚出籠,淋明油即可。