無骨鴨掌怎麼去骨頭 無骨鴨掌如何去骨頭

1、把鴨掌切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。

2、鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。

3、掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。

4、從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。這是個技術活，需要大家多多實踐，肯定就會越做越好。