1、豬腳加黃豆燉湯最好。
2、準備食材：豬蹄一個，黃豆一小碗，葱花少許，老薑一塊，料酒，幹辣椒段，精鹽，食用油。
3、首先將準備好的豬蹄一個，我們用刀將其剁成小塊兒。我們在熬豬蹄湯的時候，一定要使用小火慢慢熬製。所以一定要將豬蹄剁成小塊才可以。也可以直接讓商家給剁塊，然後拿回家直接燉就可以了。
4、準備料頭：老薑一塊將切切片備用。大葱一根切成葱花備用。幹辣椒五個放入碗中備用。
5、炒鍋中放入適量的清水，然後將準備好的豬蹄放在裏面。不用蓋蓋子，用大火將其煮開。然後在裏面加入老薑幾塊去腥，料酒幾滴同樣給豬蹄去腥，水燒開之後再次焯水兩分鐘。這時候就可以將豬蹄撈出來。然後將其放在温水中多衝洗兩到三次。洗掉豬蹄表面的異味。
6、炒鍋再次燒熱，在裏面加入適量的食用油。油燒熱之後，將洗好的豬蹄放在裏面翻炒出裏面的水分。將豬蹄炒幹，然後將老薑幾片放入裏面炒出香味。同樣在裏面放入幾個幹辣椒段。然後加入適量的清水蓋上蓋子。大火將其煮開。
7、水燒開之後，我們在將豬蹄轉入砂鍋中。將湯汁同樣也倒在裏面。這裏的水分一定要加足量。然後將泡好的黃豆放在裏面，蓋上蓋子大火燒開。水開後，改為中小火燉煮兩個小時。
8、兩個小時過後，在裏面加入適量的精鹽調味兒。再次燉五分鐘。臨出鍋前再撒入少許的葱花就可以出鍋裝盤啦。
哇咔範
