1、新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發粘、無彈性,由於豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟後無纖維質感。
2、和蘿蔔蓮、蓮藕、幹香菇、石斛姬松茸等煮湯,真的是非常的適合的。