1、用料:雞翅7個、鹽焗粉20克、梔子20克、葱2根、八角2個、花椒5克、鹽1匙、酒2勺。
2、雞翅洗淨後浸泡20分鐘。
3、燒一鍋水,放入葱段、花椒、薑片、八角和白酒煮10分鐘。
4、煮好後放入涼水裏洗淨。
5、雞翅洗淨後瀝乾水分撒入鹽焗粉,攪拌均勻後靜置1個小時。
6、燒一鍋水放入梔子燒開後燜煮2-3分鐘,之後撈起梔子保留湯汁。
7、水裏加入10克鹽焗粉(如果口味重的可以加一點鹽),把醃製好的雞翅放入梔子水裏煮15分鐘,然後關火浸泡30分鐘即可。