老乾媽不能加什麼菜一起炒

老乾媽可以搭配絕大多數的菜品炒制，但也有一些菜品不適合與老乾媽一起炒制，因為它的辣度較高，可能會影響菜品的口感。以下是一些不適合與老乾媽一起炒制的菜品：

1. 嫩嫩的蔬菜：像生菜、菠菜、豆芽等比較嫩嫩的蔬菜，炒制時不宜加入過多的老乾媽，避免影響蔬菜的口感和嫩度。

2. 某些海鮮類：一些魚類或海鮮本身就具有鮮美的口感，過多的辣椒味可能會掩蓋原有的風味，影響味道的平衡。

除了以上情況之外，老乾媽在大部分菜品中都可以使用，而且能為菜品增添獨特的辣味和香氣。但是烹飪還是根據個人口味調整，選擇自己喜歡的搭配。