1、任何酒開了都不能久放,但酒精度數較高的烈酒,打開後放置的時間相對較久。開了的葡萄酒不宜久放,應該儘快喝完。不然酒精會揮發,酒的口感會變酸甚至變味。
2、葡萄酒的生命週期,始於在酵母作用下的發酵,也就是葡萄果實內的糖分轉化成酒精的過程。一旦發酵過程完成,葡萄酒就會停止自發的發酵,除非有殘餘的細菌或酵母引起另一次發酵,通常這種情況會導致有缺陷的葡萄酒。