1、先把薇菜在不生鏽的容器裏按1:8的70-80℃熱水浸泡3小時,水呈棕黑色,待到水冷卻後,倒掉黑水。
2、繼續把薇菜在70-80℃熱水浸泡3小時等到水冷卻,倒掉黑水。
3、繼續將薇菜在70-80℃熱水中浸泡12小時,12小時後撈出瀝乾水分即可做菜。