怎樣挑選鵝肝好吃 美味的商品鵝肝長什麼樣子

1、體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。

2、一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，而出自圖盧茲鵝的鵝肝顏色是象牙白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肝比較偏粉紅且較硬。

3、受傷和破損的鵝肝堅決不選。

4、有的鵝肝被裝在瓶子裏出售，可以保存很多年，就像酒一樣。

5、鑑別鵝肝和鴨肝，標籤顏色不同，鵝肝為金黃色標籤，鴨肝為象牙色標籤。