地瓜，又叫番薯。兩者是同一樣食物，只是不同地方叫法不同而已。別看它外表不出眾，價格也頗為便宜，但營養價值高。還有潤腸，通便等功效。用來做早餐均可。
相信大家對地瓜（即番薯）都不會感覺得陌生，因為它在市場裏隨處可見，而且價格經濟實惠。深受大眾老百姓的喜愛，用來當早飯，或是就這樣煮好來當點心即可，也可以給幼兒當輔食。因為它營養價值高，所以又有“長壽食品”的之譽。同時還可以刺激消化液分泌及腸胃蠕動，潤腸，從而起到通便作用。對長期便祕者有很大的治療作用。
地瓜最為常見的煮法就是隔水蒸來吃。此方法不僅容易，還簡單，最適合時間緊張，要上班的朋友。市場買回來的地瓜用清水洗乾淨（因為地瓜上面通常都有很多泥巴），然後把它放到蒸盤上。拿出蒸鍋並倒入清水，待水煮開后里面放一個架子，把地瓜放進去隔水蒸，蒸40分鐘後用筷子在地瓜上面輕輕向下插，如果輕易就可以插下去的話就代表地瓜已經熟了。
地瓜除了蒸來吃還可以用來做糖水喝。做法也是不難，買回來的地瓜洗乾淨後去皮，然後切成一塊一塊的，因為是用來做糖水，所以必需去皮才好吃。把湯鍋取出來，倒入適量的清水，待水煮開後把地瓜塊放進去，大火煮開後轉中小火煮30分鐘，期間要用勺子來回的攪拌一下，然後加入冰糖和薑片（有些人問為什麼要放薑片，這個看個人
愛好，因為有人認為地瓜用來煲糖水會寒涼，所以放點薑片的話可以去寒），再煮5分鐘就可以食用了。此糖水老少咸宜。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】
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