1、冬瓜去皮切塊。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。
2、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入葱薑蒜末炒香,加入冬瓜塊炒勻,放入料酒、蠔油、清水適量、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、老抽煮5分鐘。
3、放入水澱粉1勺勾芡後盛出,撒上葱花即可。