鴨蛋為什麼要煮熟才能吃

鴨蛋需要煮熟才能安全地食用，主要是出於以下幾個原因：

1. 消毒：生鴨蛋表面可能存在細菌、寄生蟲或其他微生物，通過煮熟可以殺死這些有害的微生物，保證食品的安全性。

2. 消除寄生蟲：某些水禽，如鴨子，可能感染寄生蟲，例如黃顙鴨蛔蟲。煮熟可以殺死寄生蟲及其卵，防止寄生蟲感染。

3. 提高可消化性：煮熟後的鴨蛋更易於消化吸收。鴨蛋的蛋白質結構比較複雜，煮熟可以使蛋白質凝固，使其更容易消化。

此外，煮熟的鴨蛋口感更好，更適合食用。