1、準備好做“紫薯奶油麪包卷”的全部食材：高筋麪粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油30克。
2、按做麪包流程，將麪糰揉搓成光滑麪糰，在室温中第一次發酵，大約需要1小時。
3、麪糰發酵至2倍大時，手指沾高粉戳洞，不塌陷不回縮，就OK了。
4、發酵好的麪糰通過排氣、搓圓、鬆弛（15分鐘）後，將麪糰擀麪成和烤盤大小的長方形，並用叉子，紮上許多小孔，這樣烘烤過程中，底部不會鼓泡。
5、在一定濕度和温度的環境中，給麪糰進行最後一次發酵至2倍大。
6、刷上一層蛋液。
7、預熱烤箱：180度上下火；均勻地撒上香葱碎、胡蘿蔔碎和黑白芝麻。
8、送進烤盤：180度上下火12分鐘。
9、時間到，出爐。
10、迅速蓋上保鮮膜保持濕度，放置一旁晾涼。
11、這時取出淡奶油，隔冰塊打發。打到8成就可以了。
12、將打發好的淡奶油，裝入裱花袋，封口待用，然後挖一勺煉乳放入紫薯中，攪拌均勻。
13、麪包涼之跟手温差不多時，鋪一張油紙，將面反過來，正面向下。
14、在麪包表面，均勻地抹上紫薯，再擠上適量打發好的淡奶油。
15、輕輕地捲起來定型，30分鐘後，用刀切斷裝盤，紫薯奶油麪包卷，OK。
方法/步驟
準備好做“紫薯奶油麪包卷”的全部食材：高筋麪粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油30克。
按做麪包流程，將麪糰揉搓成光滑麪糰，在室温中第一次發酵，大約需要1小時。
麪糰發酵至2倍大時，手指沾高粉戳洞，不塌陷不回縮，就OK了。
發酵好的麪糰通過排氣、搓圓、鬆弛（15分鐘）後，將麪糰擀麪成和烤盤大小的長方形，並用叉子，紮上許多小孔，這樣烘烤過程中，底部不會鼓泡。
在一定濕度和温度的環境中，給麪糰進行最後一次發酵至2倍大。
刷上一層蛋液。
預熱烤箱：180度上下火；均勻地撒上香葱碎、胡蘿蔔碎和黑白芝麻。
送進烤盤：180度上下火12分鐘。
時間到，出爐。
迅速蓋上保鮮膜保持濕度，放置一旁晾涼。
這時取出淡奶油，隔冰塊打發。打到8成就可以了。
將打發好的淡奶油，裝入裱花袋，封口待用，然後挖一勺煉乳放入紫薯中，攪拌均勻。
麪包涼之跟手温差不多時，鋪一張油紙，將面反過來，正面向下。
在麪包表面，均勻地抹上紫薯，再擠上適量打發好的淡奶油。
輕輕地捲起來定型，30分鐘後，用刀切斷裝盤，紫薯奶油麪包卷，OK。
哇咔範
