1、原料:排骨1000克。
2、調料:葱姜各25克、大料花椒各5克、香葉3片、桂皮5克、丁香3粒、鹹鹽10克、醬油50克、料酒10克白糖5克、醋5克(去腥解膩)。
3、首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然後洗淨,勺內加油75克燒熱,放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸鍋。
4、待出葱香味時加入排骨煸炒,然後依次加入各種調料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內,放蓋待燒開後,氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。