用壓力鍋如何做烤餅 高壓鍋烙餅

1、酵母溶於温水中（大約30度左右，手腕試不燙），靜置3分鐘。

2、麪粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑麪糰。

3、蓋上保鮮膜，放室温發酵至大約2倍大（現在的氣温大概大半個小時就好了）。

4、等待發酵麪糰的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用。

5、發酵好的麪糰，充分揉勻排出麪糰中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子。

6、取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡。

7、像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘。

8、平底鍋空鍋加熱（注意不要放油），把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可。