1、冷藏和冷凍有助於清香型茶葉保鮮,最好是冷凍收藏。
2、在低温狀況下減弱茶葉的自動氧化,温度愈高,氧化越快,變質愈快。
3、鐵觀音一般適宜低温冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度,保持原來的色香味。鐵觀音在冷藏的時候務必要密封好以免串味。