扇貝怎麼吃好吃 鮮香惹味芥末蒜蓉扇貝家常做法

1、材料：老薑6~8片、葱2支切段、扇貝6顆、芥末約100g、海鹽1/4小匙、香油或麻油1/2小匙、黑醋1~2大匙、白砂糖適量、味淋2大匙、蒜蓉3大匙、温水約1/2~1杯、滷川味少許。

2、將扇貝卵和裙邊剝離開。將葱段和老薑片放入水中煮出香味後撈起。用煮滾的水將扇貝放入汆燙熟，燙熟後撈起，加少許滷川味、蒜蓉、香油拌勻。

3、將芥末、味淋、黑醋、海鹽、白砂糖、水拌勻後，用小鍋加蓋悶至滾即可。將拌勻的扇貝加入醬汁中拌勻即完成。