活的扇貝怎麼處理方法 新鮮扇貝如何處理

1、新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟、沙包，要去除。最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。

2、刀子伸進去把扇貝撬開,用小刀沿着殼壁把貝肉取下。將扇貝肉用水洗淨後，用刷子刷乾淨備用。

3、取一個湯碗,裏面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裏的泥沙就會下沉入，再用清水沖洗下,貝肉就洗乾淨了。將處理好的扇貝放在盤中，並將用熱水泡軟的粉絲瀝乾水分，放在扇貝肉的周圍。加紅辣椒。

4、然後將拌好的料汁均勻地撒在扇貝肉上面，並擠上幾滴檸檬汁。

5、調好味的扇貝蒸8分鐘左右。