怎麼保存筍乾不發黴 如何保存筍乾不發黴

1、如果想筍乾不變色，那就在雨季前後拿出來。竹筍曬乾後，去除水分，然後放入冷庫冷藏。這樣的筍乾不容易發黴。

2、如果我們用新鮮的竹筍製作幹竹筍，我們可以自己加鹽用鍋焙乾新鮮的竹筍，然後把它們放在儲存罐裏密封保存，這樣在2-3年內就不會變質。注意，最好把筍乾封緊。

3、用真空包裝，或者乾燥後把乾燥的竹筍放在冷庫裏。如果我們把筍乾放在冰箱裏冷藏，筍乾的保存期可以延長，但在冰箱裏存放筍乾時温度不能太低，否則竹筍的蛋白質會變性，組織會解體，不能食用。筍乾雖然好吃，但如何妥善保存也很重要。