1、材料:新鮮竹蓀、西洋菜、鐵棒山藥、核桃、胡蘿蔔、鹽、蘑菇精。
2、山藥刨皮,洗乾淨,切滾刀塊。
3、西洋菜去除老的根莖、黃葉,洗乾淨,切段。
4、胡蘿蔔洗乾淨,切滾刀塊。
5、去衣核桃洗乾淨。
6、新鮮竹蓀裙洗乾淨。
7、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中,加水煮1小時。1小時後,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鮮湯。
8、取湯鍋,倒入步驟6的素鮮湯,放入西洋菜、山藥、胡蘿蔔,再放入核桃、新鮮竹蓀裙。大火燒開,調中小火燉1小時左右,調味加少許鹽、蘑菇精,盛在碗中即可。