1、用料:鮮艾葉適量、雞蛋2個、鹽適量、料酒適量。
2、新鮮艾草焯水撈出來,過兩遍冷水後瀝乾備用。
3、控幹水分切成碎段。
4、開水煮熟兩個荷包蛋撈出備用,用過的湯水直接下鹽、油、碎艾草煮兩分鐘後出鍋。
5、出鍋後加入荷包蛋即可食用。