1、原料:排骨、藕、花椒、幹辣椒、八角、冰糖、葱、醬油、味達美、醋、鹽。
2、我用的是中排1000g,先洗淨,然後冷水下鍋焯十五分鐘(加一點白酒,葱和姜去腥)。
3、排骨焯完之後 放入冷水洗一下。
4、準備好要用的大料(葱、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮)。
5、因為比較喜歡吃藕,就削了一塊藕。
6、將焯了的排骨、大料和藕都放入高壓鍋中。
7、加入一塊冰糖。
8、加100毫升醬油醋(生抽老抽醋3:3:4)。
9、加兩小勺鹽(高壓鍋加水剛剛漠過排骨就好)。
10、選擇高壓鍋排骨的按鍵就好了。
11、高壓鍋放完氣擰開就好了。
12、成品。