烤牛扒需要多少温度和時間

烤牛扒的温度和時間取決於個人偏好和牛肉的厚度。一般來説，以下是一些建議的温度和時間：

- 烤牛扒前，將烤箱預熱至200℃（或400℉）左右。
- 厚度約為2.5釐米（1英寸）的牛扒通常需要在預熱烤箱中烤6-8分鐘，然後再翻面再烤6-8分鐘，以達到中等熟度（即牛肉熟度的中間程度）。
- 如果希望得到更加嫩嫰的牛扒，可以將烤箱温度降低至180℃（或350℉），然後將牛扒放入烤箱烤8-10分鐘，再翻面烤8-10分鐘。
- 如果想要罕見或者中等罕見（即牛肉內部偏紅的程度）的牛扒，可以在烤箱中每面烤3-4分鐘。
- 最後，建議使用肉類温度計監測牛扒的內部温度。一般而言，罕見的牛肉內部温度應為50-55℃（120-130℉），中等熟度的牛肉內部温度應為60-65℃（140-150℉），全熟的牛肉內部温度應超過70℃（160℉）。

請注意，以上是一般建議，根據個人喜好和具體情況可能會有所不同。最好根據自己的烤箱性能和牛扒的厚度進行調整。