1、用料：馬斯卡彭芝士：250g、動物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利濃縮咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黃：2個、水：75ML、細砂糖：75g、手指餅乾：適量、可可粉：適量、糖粉：適量。
2、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着備用。
3、將蛋黃打發到濃稠狀態備用。
4、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低温度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的温度應該已經降下來了。
5、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裏備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用。
6、把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裏，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻。
7、把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。
8、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裏，拌勻。
9、把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裏拌勻。
10、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒）。
11、取一片手指餅乾，在咖啡酒裏快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）。
12、倒入一半的芝士糊。
13、在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊。
15、芝士糊徹底凝固以後，脱模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。
16、如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾。
哇咔範
