怎麼挑新鮮的雞胸肉 如何挑選新鮮的雞胸肉呢

1、看外形：優質的雞胸肉色澤自然，白色中帶有淡淡的粉色，並且富有光澤。劣質的雞胸肉色澤黯淡無光，有的帶有黴點、病斑等。

2、看狀態：一般散裝雞胸肉有冷鮮和冷凍兩種。挑選冷鮮肉時，可以帶上一次性手套，用手輕輕按壓雞胸肉，優質的雞胸肉，彈性十足，按壓後凹陷部位可以恢復。而品質差的雞胸肉，彈性不足，凹陷部位不容易恢復過來。而選擇冷凍肉時，選擇冰衣薄的產品。冰衣過厚的雞胸肉產品重量不足，另外，很可能是經過反覆解凍的產品，品質較差。

3、聞氣味：優質的雞胸肉有雞胸肉特有的鮮味，無異味。而劣質的雞胸肉則聞起來發酸、發臭或有腐爛的氣味。

4、憑手感：用手指輕輕觸摸雞胸肉，優質的雞胸肉表面乾爽或略顯濕潤，不粘手。劣質的雞胸肉手感油膩，有較強的粘手感，有的表面乾燥，手感過幹。

5、看雜質：優質的雞胸肉表面沒有淤血、碎骨等雜質及其它肉眼可見的異物。