1、主料:雞半隻、茶油適量,老薑6片,水適量,鹽適量,米酒200ml。
2、將雞內外洗淨後,再剁成約5公分大小的塊狀。
3、熱鍋,倒入適量的茶油燒熱,先放入薑片爆香,剁好的雞塊加入拌炒,直至雞肉有些香味。
4、加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後,再倒入米酒煮至滾沸即可。
5、最後再加入一匙茶油就可以出鍋了。