1、方法一：用料：麪條100克、冬筍20克、胡蘿蔔20克、捲心菜20克、生抽8克、鹽2克。做法：冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。鍋中倒入清水、麪條大火煮熟。鍋中倒油，倒入蘿蔔絲翻炒均勻。倒入冬筍、捲心菜翻炒均勻。倒入生抽、鹽、翻炒均勻。倒入麪條，翻炒均勻即可。
2、方法二：濕麪條500克、豬肉100克、油酥花生20克、油酥黃豆20克、宜賓芽菜30克、小油菜150克、泡椒5個、郫縣豆瓣醬適量、豆豉適量、黃豆醬油適量、米酒（甜酒釀）少許、胡椒粉少許、油潑辣子適量、花椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、芝麻醬適量、生薑一塊、大蒜一瓣、香葱一棵、香醋少許、豬油少許、姜蒜水適量。準備好濕麪條、碎米芽菜、辣椒油、花椒粉。提前將花生和黃豆炸香。剁好肉末、泡椒切成小圈，葱薑蒜切成末。鍋里加入適量油，倒入豆瓣醬和豆豉炒香，加入肉末翻炒。（炒的時候加入適量米酒更香，米酒就是甜酒釀，也叫醪糟。）加入碎米芽菜、葱薑蒜末、泡椒圈，翻炒，加入少許辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然後加入少許開水炒一會。鍋里加入足量水燒開，加入少許一點點鹽，放入麪條煮熟。碗里加入適量油潑辣子、攪打好的麻醬、黃豆醬油、姜蒜水、少許香醋、豬油、葱花。（姜蒜水就是薑末和蒜末里加入少許開水泡後的水，直接加見蒜末比較搶味，所以加姜蒜水）小油菜放到麪條鍋裏燙熟。將小油菜和麪條盛入碗裏，舀入適量湯，加入做好的臊子，放入適量油酥花生和油酥黃豆即可。
3、方法三：濕麪條500克、雞胸肉200克、黃瓜一根、綠豆芽200克、彩椒半個、芝麻醬30克、腐乳汁5克、生抽10克、鹽適量、祕製辣椒油15克、白糖少許、葱花適量、大蒜三瓣、香葉兩片、八角一個、桂皮一段、料酒少許、芝麻香油少許。準備好食材和調味料。黃瓜、彩椒切成絲。大蒜搗成泥，加入適量開水，調成蒜水。 芝麻醬里加入鹽、少許芝麻香油拌勻，然後加入腐乳汁拌勻，再加入生抽拌勻，再分次加入蒜水調拌均勻，最後加入祕製辣椒油拌勻。鍋里加入適量水，加入八角、香葉、桂皮、料酒，下入雞胸肉，將雞胸肉煮熟後撈出。鍋里加入適量水燒開，加入少許鹽和少許油，下入豆芽焯水後撈出備用。雞肉裝入保鮮袋，用擀麪杖敲打幾下，然後撕成絲。鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和少許油，下入麪條，煮熟後撈進涼開水裏過涼。綠豆芽、黃瓜絲裝盤，然後裝入麪條，再碼放上雞絲和彩椒絲，再淋入調好的調味醬，撒上葱花即可，超好吃的雞絲涼麪做好啦。
哇咔範
