1、肉泥2000g,胡椒粉10g,五香粉10g,雞蛋1個,澱粉2勺,姜10g。
2、調製餡料:在肉泥中加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、五香粉、一個雞蛋、兩勺澱粉、葱姜水,攪拌均勻。
3、灌入腸衣後戳洞:將肉餡灌入腸衣中,使用牙籤戳一些洞,避免蒸煮時爆開。
4、煮熟後煎制:將脆皮腸下鍋,加入薑片,用小火煮半個小時,取出再煎制一下,即可食用。