魚肚子要炸多久才會熟 魚肚子要炸多長時間

1、魚肚子要炸30分鐘。

2、食材：水發魚肚250克，蛋清60克，麪粉30克，玉米澱粉50克，葱100克，姜10克，椒鹽5克，大豆油1000克，豬油500克，鹽5克。

3、乾魚肚用水浸泡四個小時，然後改刀成七釐米長，四釐米寬，半釐米厚的菱形方塊。把處理好的魚肚瀝乾水，然後加入麪粉用手拌勻，再用清水將魚肚反覆清洗乾淨。

4、炒鍋中放入大豆油和豬油，油温燒至180度時，將魚肚逐塊放入，維持油温炸一分鐘，撈出以後備用。

5、全部炸完以後把油温提升至210度，把所有魚肚再次下鍋炸一分鐘，然後撈出瀝乾油就可以了。將炸好的魚肚放在鋪有吸油紙的平盤上，撒上椒鹽就可以了。