涼皮的大料水怎麼熬製 涼皮的大料水的做法

1、材料：肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克。

2、涼皮大料水的製作方法：把提前稱好的3斤水剛入鍋裏，在煤氣灶上燒開，基本3至5分鐘；燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裏小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓大料吸水均勻，讓大料的香味更快的浸入水中；水煮大料半小時之後把大料撈出來，收藏起來，這個大料能循環利用2次；大料撈出後把水再次燒沸騰，然後把80g鹽放進去，讓鹽充分融化；等待3斤水冷涼之後，放入味精，讓其充分融化即可完成。