1、涼皮是用麪粉做的。
2、將麪粉和水混合在一起,揉捏成團,然後加入適量的水,開始洗面,期間不斷用濾網將水中的渾濁物質過濾到另外的容器中,大概5~6遍後,將麪糊水靜置分層,最後將底部的沉澱物蒸熟,就可以做成涼皮了。