1、一般醃製10~15分鐘就可以了,這麼短的時間不會導致魚肉變緊、變硬。
2、比較常用的醃料有鹽、料酒、胡椒麪、薑絲、葱絲。鹽可以促使魚體內的血水滲出,從而達到去腥的效果。而料酒、胡椒麪、薑絲、葱絲都是去腥的常用調味料。