家庭烤箱烤蛋糕要多久 烤蛋糕用多少分鐘

1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大小；

2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鐘左右。

5、通常所説的低温是指160℃至170℃之間，高温是190℃至232℃之間；常温是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高温烤焙；重奶油和戚風類應用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低温烤焙。