1、海蜇頭沖洗乾淨後,用冷水浸泡半天,中間換水幾次;嚐嚐稍微有點鹹味時,順着海蜇頭的自然紋理撕成小片;
2、燒開水,把海蜇頭倒入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝乾水分;黃瓜切片鋪在盤底;用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻,然後倒在黃瓜上;
3、鍋內倒入花生油,葱段冷油下鍋,油沒過葱段小火慢熬,待葱段榨乾後,挑出葱段,把葱油澆在黃瓜和海蜇頭上;撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。