木耳必須泡開才能吃嗎

木耳不一定必須泡開才能吃，但泡開的木耳更容易煮熟和消化。泡發木耳可使其體積增大，紋理更加柔軟，口感更好。不過，一些人也會直接將木耳加入燉湯或炒菜中，而不泡發，但這樣可能會導致木耳的質地較硬，口感不如泡發的木耳那麼好。