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燉清湯排骨需要放什麼 燉清湯排骨需要放什麼才好吃

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燉清湯排骨需要放什麼 燉清湯排骨需要放什麼才好吃

1、食材:豬肋排,胡蘿蔔,土豆。調料:葱,姜,大棗,料酒,鹽,白胡椒粉。

2、排骨清洗一下,冷水下鍋,倒入料酒,放入葱姜,大火煮開直到浮出血沫。然後將排骨撈出,用温熱的水將排骨沖洗乾淨。

3、排骨放入鍋中,加熱水漫過食材,倒入少許料酒,放葱姜和大棗,煮開後轉小火,燉30分鐘。

4、胡蘿蔔和土豆切不規則大塊,放入鍋中,小火繼續燉1小時(時長因鍋具和火力而異,第一次做的時候可以計時。這一步需要將排骨燉到軟爛,也就是用筷子一戳可以輕鬆把肉扎透的狀態)。

5、加鹽和白胡椒粉,嚐嚐味道,小火繼續燉10分鐘即可。有時間的可以再燜一會兒,讓食材更入味。