功效：手工餃子是一道營養豐富、口感獨特的美食，富含蛋白質和各種維生素，有助於增強身體免疫力和提供能量。
材料：
- 餃子皮：麪粉、水
- 餡料：豬肉餡、韭菜、姜、葱、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精
做法步驟：
1. 準備餃子皮：將麪粉倒入大碗中，加入適量的水，揉成麪糰。然後將麪糰搓圓，蓋上濕布靜置15分鐘，使其鬆軟。
2. 準備餡料：將豬肉餡放入碗中，加入韭菜切碎、薑末、葱末、醬油、鹽、胡椒粉、料酒和雞精，然後用手攪拌均勻。
3. 製作餃子皮：將麪糰分割成小塊，然後用擀麪杖將其擀成薄片，切成餃子皮的大小。
4. 包餡料：取一張餃子皮，放入適量的餡料，然後將皮對摺合併，並開始包餃子。用雙手將餃子皮的邊緣捏合起來，讓餃子成為半月形狀，確保封口牢固。
5. 煮餃子：將一鍋水煮沸，然後將餃子放入水中。煮沸後，加入一些涼水，再次煮沸。重複此過程兩次，直至餃子熟透。
注意事項：
1. 在製作餃子皮時，要控制好麪粉和水的比例，以確保麪糰的鬆軟程度。
2. 包餃子時，要注意餡料的均勻分佈，並確保封口處牢固，避免煮熟時餡料溢出。
3. 煮餃子時，要用大火保持水的沸騰，同時加入涼水可以使餃子更加嫩滑。
這是一篇關於手工餃子的簡單又好吃的做法，不僅適合家庭聚餐，也是一道受歡迎的節日美食。希望大家能夠嘗試製作，享受手工餃子的美味！
哇咔範
