1、從質地和氣味上來判斷。
2、不同於其它棗成熟之後顏色會變深,青棗成熟之後的顏色也是青綠色的,因此很難只從顏色上來判斷青棗的生熟,一般建議可以從青棗的質地以及氣味上來進行綜合判斷。成熟的青棗按壓起來具有-定的硬度和彈性,看起來也十分水潤,而且聞起來具有--股自然清新的香甜味;而沒熟的青棗按起來則比較硬,聞着沒有氣味或者有一股青草味。