1、挑選深黃大斑鱔。這種黃鱔體型非常肥壯，顏色屬於生黃色，兩側以及背部都會有一些深黑色的斑點，從身體的前端一直到後背部和兩側都會形成數條斑線，性情温馴，生長速度快，適合人工養殖。土紅大斑鱔也是優質鱔種，但數量少。淺黃和青灰色的細斑鱔生長速度慢。
2、挑選沒有傷痕的黃鱔。很多黃鱔嘴巴里面有針眼，腹部有磨傷，頭部有損傷，如果腹部沒有朝上，很難發現腹部磨傷情況，所以應該仔細檢查，如將黃鱔倒人3%-5%的食鹽水中，受傷個體會立即竄跳起來，這類鱔也在淘汰之列(但也有部分特別敏感的健康鱔會竄跳，應檢查外表，仔細辨別)。
3、挑選體表光滑粘液豐富無脱落的黃鱔。黃鱔如果中毒或者有病傷，那麼局部的粘液就容易出現脱落，全身粘液會減少，就可以用手抓一下，看看光滑感強不強，或提起黃鱔，黏液明顯脱落，這類鱔不宜選做鱔苗養殖。因黃鱔一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。
4、選擇掙脱力強的黃鱔。一般健康的黃鱔，用手去抓的時候，身體非常硬朗，並且有非常大的逃脱力量，手抓即着、柔軟無力、兩端下垂者為不健康黃鱔。
哇咔範
