糟辣帶魚的做法 糟辣帶魚怎麼做

1、將帶魚刮洗乾淨，改刀砍成3釐米長的段狀，再用水沖洗乾淨，控幹水分備用；

2、用鹽巴均勻塗抹在洗好的帶魚段上備用，兩面都要塗抹；

3、鍋中倒入6湯勺菜油，油微微冒煙下入薑絲和帶魚段炸成兩面金黃撈出備用；

4、用鍋中的餘油炒香糟辣椒，然後倒入炸成金黃色的帶魚炒勻，最後放入葱段、鹽，白糖、1小勺高湯或1小勺清水和味精炒勻即可裝盤食用；如果你放的高湯或清水多了建議勾芡，味道也很不錯。