水煮花生米的正宗做法

材料：

1. 花生米500克

2. 生薑3片

3. 葱1根

4. 鹽適量

5. 食用油適量

6. 蒜末適量

7. 幹辣椒適量

8. 花椒適量

9. 香菜適量

步驟：

1. 將花生米清洗乾淨，去除外殼，放入容器中，加入適量清水浸泡2~3小時；

2. 將花生米瀝乾水分，放入炸鍋中，用中火炸熟，至表面微黃；

3. 取一干淨鍋，熱鍋涼油，加入生薑片、葱段、花椒、幹辣椒，小火煸炒出香味，取出不要；

4. 將鍋中留下的香油，加入清水，放入炸好的花生米，加入鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右，直至花生米入味；

5. 裝盤，用蒜泥、香菜點綴即可享用。

温馨提示：

1. 炸花生米時要用中火炸熟，不宜用大火，以免炸焦；

2. 慢燉時要注意火候，以免花生米煮爛；

3. 可根據口味加入適量調料，如味精、醬油等。