田老師紅燒肉做法

田老師紅燒肉的做法如下：

所需材料：

- 豬五花肉 500 克

- 薑片 5 片

- 蒜頭 5 瓣

- 紅糖 適量

- 醬油 適量

- 料酒 適量

- 八角 2 個

- 桂皮 1 小塊

- 葱結 1 個

- 清水 適量

步驟：

1. 豬五花肉切成約 3 釐米見方的塊狀。

2. 在熱鍋中加入植物油，待油熱後將肉塊平鋪在鍋底，煎至兩面金黃。

3. 加入薑片、蒜頭、八角、桂皮、葱結，炒香後加入料酒。

4. 加入一定量的清水，接着加入醬油和紅糖，調整味道。

5. 將鍋蓋蓋上，用中小火燉煮 1 個小時左右，直到肉爛糯入味。

6. 最後，開大火收汁，將汁水濃稠即可。

7. 將紅燒肉裝盤即可享用。

提示：煮紅燒肉時，可根據個人口味增減紅糖和鹽的用量。聞到肉香時，煮肉前可先將肉加入熱水中焯水，這樣可祛除肉腥味。