紅薯為什麼沒有蒸熟才能吃

紅薯是一種根莖類食物，其含有較多的澱粉。和其他蔬菜不同，紅薯在生食時含有一種稱為“天冷素”的物質，這種物質會對人體產生一定的刺激作用，導致口腔不適感、腹脹等不適症狀。蒸熟紅薯可以破壞天冷素的結構，使其不再對人體產生刺激作用，從而能夠安全食用。而且蒸熟的紅薯口感更好，更容易消化吸收。因此，為了安全和更好的食用體驗，紅薯一般需要蒸熟才能食用。