腳魚湯過夜後是否能喝取決於保存的條件和時間長短。一般來説,如果腳魚湯在冷藏條件下保存,並且時間不超過2天,通常是可以安全喝的。然而,由於魚類容易腐敗,建議儘量在煮熟後儘快食用,以免影響口感和食品安全。如果腳魚湯在過夜後出現異味、顏色或質地變化,或者不確定保存時間,最好不要食用,以免引發食物中毒。