【好吃小吃：紅燒豆腐】
功效：紅燒豆腐有助於補充蛋白質和多種營養元素，對身體健康有益。
材料：
1. 軟豆腐：300克
2. 青椒：1個
3. 紅椒：1個
4. 姜蒜末：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 白糖：適量
9. 鹽：適量
10. 水澱粉：適量
11. 葱花：適量
12. 食用油：適量
做法步驟：
1. 將豆腐切成塊狀，青椒和紅椒切成塊備用。
2. 熱鍋，加入適量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入切好的豆腐塊，用文火翻煎兩面至微黃。
4. 隨即加入適量料酒，炒散豆腐味。
5. 加入適量的生抽、老抽、白糖和鹽，繼續炒勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燜煮約5分鐘。
7. 在燜煮的過程中，將水澱粉加入少許水中攪拌均勻，備用。
8. 火候差不多時，加入切好的青椒和紅椒塊，拌炒均勻。
9. 加入調好的水澱粉，稍微翻炒均勻後，撒上葱花即可出鍋。
注意事項：
1. 煎豆腐時要用小火，避免糊底。
2. 加入調料時要適量，根據個人口味調整。
3. 火候掌握好，豆腐要煮至入味但仍保持嫩滑。
4. 紅燒豆腐的香氣主要來自姜蒜末的炒香，所以炒香時要慢慢翻炒，不要焦黃。
現在，你可以開始享受這道美味又簡單的紅燒豆腐了！
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